Timp de pregătire: 10 minute + 1 oră minute de odihnă

Timp de gătit: 5 până la 10 minute

Ingrediente pentru 6 persoane

4 ouă

10 grame de trufe negre

3 linguri. la s. ulei de măsline cu suc de trufe

1 C. la c. smântână completă lichidă

Fleur de sel cu trufă neagră

Suc de trufe negre din borcan

Ardei alb proaspăt măcinat

Pregătire

Tocați aproximativ trufa.

Spărgeți ouăle într-un castron și bateți-le.  

Adăugați smântâna lichidă și trufa neagră.

Se lasă la infuzat 1 oră la frigider.

După timpul de așteptare, sărăm și piperăm și adăugăm sucul de trufe negre. Bateți cu o furculiță.

Într-o tigaie, încălziți uleiul de trufă la foc mare.

Turnați ouăle bătute într-o tigaie și gătiți după bunul plac.

Așezați omleta de trufe negre pe un vas de servit și tăiați-o în cuburi. Dacă acestea sunt prea subțiri, nu ezitați să le stratificați.

În cele din urmă, stropiți cu flori de sel cu trufe negre.

Se servește fierbinte.

Omletă de trufe negre în stil tapas